Licitación Servicios de comedor y cafetería en Mérida

Calificaciones técnicas

• Técnicos o unidades técnicas - Indicación del personal técnico o de las unidades técnicas, integradas o no en la empresa, participantes en el contrato, especialmente aquellos encargados del control de calidad. Resulta necesario contar con una persona responsable de la entidad que tenga atribuidas las funciones de organización, distribución y coordinación de todo el personal adscrito a la cocina, así como de la elaboración de los menús, con sujeción a los términos y condiciones establecidos, además, para el menú basal y menús especiales previamente diseñados. Dicho responsable deberá desarrollar funciones de Revisión y control del uso, limpieza y mantenimiento del material de la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto al Director del Servicio y al Responsable del Contrato. En definitiva, debe velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene y salubridad en la manipulación de alimentos así como en todo el menaje y utensilios que se manejen en el espacio que tiene bajo su responsabilidad. Igualmente le corresponde recoger y conservar las “muestras testigo” de acuerdo con la normativa vigente. Perfil mínimo del cocinero adscrito a la ejecución del contrato, quedará acreditado mediante el cumplimiento del siguiente requisito: Titulación mínima exigida: certificado de profesionalidad de cocina (nivel 2), o el título de técnico en cocina y gastronomía o titulaciones equivalentes. Experiencia mínima cocinero en: Contratos similares de al menos tres años de experiencia profesional en la categoría profesional de cocinero. El cómputo para acreditar la experiencia se efectuará hasta la fecha de finalización del plazo para la presentación de proposiciones u ofertas. Las titulaciones se deberán acreditar mediante los oportunos títulos, acreditaciones académicas o profesionales exigidos. La experiencia del cocinero en trabajos similares se acreditará mediante los oportunos contratos de trabajo y vida laboral del trabajador. Estos requisitos de solvencia solicitados son los mínimos establecidos conforme a Circular 1/2018, de 18 de mayo, de la Junta Consultiva de Contratación Administrativa de la Comunidad Autónoma de Extremadura sobre criterios de solvencia susceptibles de ser utilizados en la contratación pública de servicios por los diferentes órganos de contratación de la Junta de Extremadura.

Calificaciones financieras

• Seguro de indemnización - Seguro de Responsabilidad civil por riesgos profesionales. Deberá justificarse la existencia de un seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales por importe igual o superior a 1 vez el valor estimado del contrato o compromiso vinculante de suscripción del mismo en caso de resultar adjudicatario, así como aportar el compromiso de su renovación o prórroga que garantice el mantenimiento de su cobertura durante toda la ejecución del contrato. Valor estimado 705.896,24 € La acreditación de este requisito se efectuará por medio de certificado expedido por el asegurador, en el que consten los importes y riesgos asegurados y la fecha de vencimiento del seguro, y mediante el documento de compromiso vinculante de suscripción, prórroga o renovación del seguro, en los casos en que proceda.

Garantías financieras

• Final - x5

Términos de adjudicación

• MEDIDAS DE PREVENCIÓN, SEGURIDAD Y SALUD LABORAL: 5%
• AMPLIACIÓN DE GARANTÍA: 5%
• PRODUCTOS ECOLÓGICOS: 5%
• RECURSOS PERSONALES Y MATERIALES: 11%
• OFERTA ECONÓMICA: 49%
• TIEMPO MÁXIMO DE RESPUESTA: 10%
• BOLSA DE HORAS DE LIBRE DISPOSICIÓN PARA TRABAJADORES: 5%
• MANTENIMIENTO/REPARACIÓN: 5%
• PRODUCTOS DOP IGP: 5%