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Lugar de ejecución

Calle de josé abascal, 2, Madrid, Comunidad de madrid, España

Fin Plazo Presentación

11/11/2026

Finaliza en 21 días

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Licitación Servicio de cortador de jamón y pulpeiro para banquetes y eventos del Parador de Turismo de Santo Estevo

Licitación abierta electrónica para la contratación de servicios especializados de cortador de jamón y pulpeiro dirigidos a la celebración de banquetes y eventos en el Parador de Turismo de Santo Estevo, ubicado en Ourense. El contrato se divide en dos lotes independientes: servicio de cortador de jamón y servicio de pulpeiro. Los servicios incluyen prestaciones de corte profesional de jamón con diferentes opciones de configuración, desde una única pieza con un cortador hasta múltiples piezas con dos cortadores, así como opciones que contempla el suministro de producto jamón de bellota ibérico de razas seleccionadas.

Perfil del contratante

Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.

Perfil del contratante

Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.

Datos generales

Estado

En Plazo

Presupuesto base de licitación

19.585,50 €

Importe sin impuestos

17.805,00 €

Valor estimado del contrato

53.415,00 €

Referencia

Ver

Enlace a la fuente oficial

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Publicación

21/10/2026

Ultima actualización

21/10/2026

Periodo estimado Inicio

-

Periodo estimado Final

-

Duración

1 Año

Códigos CPV

55100000 - Servicios de hostelería

Título oficial

Contratación del servicio de cortador de jamón y pulpeiro para banquetes y eventos con destino al Parador de Turismo de Santo Estevo (Ourense)

Proceso de licitación

Proceso

Procedimiento Abierto

Urgencia

Ordinaria

Sistema de contratación

No aplica

Método de envío

Electrónica

Plazo de presentación ofertas

Hasta 11/11/2026

Presentación

A uno o varios lotes

Cantidad máxima de presentación de lotes

-

Cantidad máxima de lotes adjudicados

-

Período disponibilidad documentos

-

Términos y Calificaciones

Calificaciones técnicas

  • Otros - Declaración responsable indicando que el licitador cuenta con una organización propia y estable, debidamente formada, y con medios, tanto materiales como personales, suficientes para el desarrollo de las tareas que constituyan el objeto del contrato, con la calidad requerida de acuerdo al Pliego de Condiciones de Contratación y al Pliego de Prescripciones Técnicas que rigen la licitación, que el licitador cuenta con una clientela ajena a la propia de Paradores de Turismo de España, S.M.E, S.A., (según modelo que figura como Anexo II al presente Pliego de Condiciones de Contratación).
  • Otros - La documentación técnica a presentar como requisitos técnicos es la siguiente: Certificado de estar inscrito en el Registro General Sanitario de Alimentos o Autorización Sanitaria de Funcionamiento (ASF). Documento que acredite la implantación de un sistema de control, de acuerdo con el APPCC (análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). Acreditación de formación en APPCC manipulación e higiene alimentaria del personal de la empresa que preste el servicio. Fichas técnicas de los productos solicitados en el Pliego Técnico que indiquen la siguiente información: Nombre del producto, denominación comercial o científico de la especie. Conservación Vida útil. Ingredientes. Procedencia. Información nutricional. Etiqueta de producto. Alérgenos, ausencia de OMG o irradiación. Declaración Responsable del licitador donde se comprende que en cada uno de los servicios que realicen en el Parador, en el caso de ser adjudicatario, facilitará una declaración responsable de custodia y puesta a disposición de documentación (Anexo VIII) y que deberá ser firmada por la empresa adjudicataria, fechada el día del servicio y sellada por el Parador. Justificación del material empleado para el envasado de alimentos Apto para uso alimentario (Declaración de Conformidad de que los materiales de envasado suministrados están bajo las normas para poder estar en contacto con alimentos). Sólo para alimentos envasados.
  • Trabajos realizados - Solvencia técnica: Para acreditar la solvencia técnica las empresas licitantes deberán justificar mediante certificados, haber realizado, al menos, dos servicios o trabajos en los tres últimos años naturales completos y ejercicio corriente hasta la fecha de publicación de la licitación, del mismo tipo o naturaleza al que corresponde el objeto del presente contrato, que incluya objeto de los trabajos o suministro, fechas de realización, beneficiarios públicos o privados importe igual o superior al 30% del importe estimado anual de licitación del lote o sumatorio de lotes a los que se presente, euros cada uno. Los servicios o trabajos efectuados se acreditarán mediante certificados expedidos o visados por el órgano competente, cuando el destinatario sea una entidad del sector público o, cuando el destinatario sea un sujeto privado, mediante un certificado expedido por éste o, a falta de este certificado, mediante una declaración responsable del licitador.

Calificaciones financieras

  • Cifra anual de negocio - Solvencia económica o financiera: Declaración relativa al volumen anual de negocios referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos ejercicios sociales o económicos disponibles, en función de la fecha de constitución o de inicio de actividades del licitador, y que deberá ser igual o superior al importe estimado anual de licitación del lote o sumatorio de lotes a los que se presente, euros al año.

Calificaciones específicas

  • Capacidad de obrar - Declaración responsable acerca de quien suscribe los documentos en nombre de la empresa licitadora según modelo Anexo I del Pliego de Condiciones de Contratación.

Términos de adjudicación

  • Precio: 60%
  • Precio: 60%
  • Criterios técnicos evaluables mediante juicio de valor: 40%
  • Criterios técnicos evaluables mediante juicio de valor: 40%

Documentos

Lotes

Lote 1

Servicio de cortador de jamón para banquetes y eventos con destino al Parador de Turismo de Santo Estevo (Ourense).

Importe

8937,50 €

Importe sin impuestos

8125,00 €

Lote 2

Servicio de pulpeiro para banquetes y eventos con destino al Parador de Turismo de Santo Estevo (Ourense).

Importe

10.648,00 €

Importe sin impuestos

9680,00 €

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